Многие привыкли варить яйца, придерживаясь одного способа готовки. Казалось бы, что нет проблем сварить яйца – это простое блюдо.
Между тем нужно знать некоторые секреты готовки яиц.
Правила приготовления яиц
Яйца – специфический и хрупкий продукт, который требует осторожного обращения.
Чтобы блюдо получилось вкусным и выглядело привлекательно, нужно придерживаться определенных правил приготовления.
1. Яйца не кладут сразу в кипящую воду, если вы их только достали из холодильника, иначе они могут лопнуть. Лучше заранее подготовить яйца для варки, чтобы они стали комнатной температуры.
2. Правильно варить яйца в небольшой кастрюле, чтобы вода покрывала продукт.
3. Скорлупа не растрескается, если с тупого конца сделать в яйце прокол иголкой.
4. Варить яйца нужно на среднем огне, мне доводя до активного кипения.
Как вкусно сварить яйца в скорлупе
Яйца кладут в холодную воду, ставят кастрюлю на огонь и пусть закипит.
Огонь уменьшается и яйца готовятся в зависимости от желаемой степени приготовления.
Если вам нужны яйца всмятку, то достаточно 3-х минут. Яйца в мешочек должны варится до 3,5 минуты, вкрутую – 7-10 минут.
Главное – не переварить яйцо, иначе в белок станет жестким и появится неприятно серый налет на желтке.