Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
10 ноября, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Диетические блины (плюс нетривиальные вкусные рецепты)

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 19:04, 14 марта, 2021


Масленица была испытанием для организмов. Блины не самое низкокалорийное блюдо, а еще к ним подают сметану, соленую рыбу, икру или варенье... Соленое, жирное, сладкое — это убойное сочетание для нашего вкуса, оно разжигает аппетит, остановиться очень сложно. Страдает фигура, а главное — печень и сосуды подвергнутся атаке плохого холестерина. Но блины можно сделать менее калорийными, жирными, более подходящими для диетического питания, и если вы обратитесь к этим рецептам и не сейчас, то в дальнейшем уж точно.



Рассмотрим основные принципы:

— Убрать желтки. Основной жир и плохой холестерин содержатся именно в желтках, белки же на низкожировой диете есть можно. К тому же именно взбитые белки делают тесто воздушным, а блины — кружевными. Только белки для блинов нужно взбивать очень хорошо, они должны образовывать плотные пики, когда вынимаете из них венчик. И класть белки нужно в самом конце.

— Добавить другую муку, помимо пшеничной. Мука высшего сорта отличается очень тонким помолом, но делается она из пшеницы мягких сортов, где много крахмала, к тому же для муки с зерна счищаются оболочки. А именно в них содержатся витамины и нужная нам клетчатка. Поэтому мука высшего сорта — это мало пользы, зато много калорий. Если добавить к ней ржаную, гречневую, миндальную муку, то вы добьетесь большей пользы, клетчатка, которая содержится в такой муке, будет помогать работать кишечнику, очищать организм. Полностью блины из гречневой или ржаной муки не получатся, нужна хорошая клейковина, а вот занять половину нужного объема такой полезной мукой можно.

— Сделать блины из бобовой или кокосовой муки. Из этих видов муки блины получатся, правда, будут ломкими. Но при этом они будут содержать в себе витамины, жиры, белки растений, из которых сделана мука.

— Заменить молоко и кефир на воду. Можно воспользоваться газированной минеральной водой, разумеется, без сахара и ароматизаторов. Такая вода даст дополнительное разрыхление.

— В качестве начинки для блинов постарайтесь использовать нежирные продукты: обезжиренный творог, запеченную в духовке грудку курицы или индейки, слабосоленую нежирную рыбу, начинки из тушеных овощей с нежирным сыром, например брынзой или сулугуни.

А вот и рецепты диетических блинов.

Овсяный блинчик

Ингредиенты (1 порция):

2 ст. л. овсяных хлопьев

100 мл молока

1 яйцо

щепотка соли

Готовим:

Хлопья заварить кипятком. Взбить яйцо с молоком и с солью. Слить с хлопьев лишнюю воду, смешать с яично-молочной смесью. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с капелькой масла. Подавать со слабосоленой красной рыбой или мягким творогом.

Блины из отрубей

Ингредиенты:

3 ст. л. гречневых отрубей

3 ст. л. пшеничных отрубей

1 яйцо

1 стакан кефира 1%

Соль

Готовим:

Взбить яйцо с солью. Добавить к нему кефир. Не переставая перемешивать, добавить отруби. Все перемешать до однородной массы и дать постоять полчаса. Обжарить небольшие блинчики на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.

Блины на белках

Ингредиенты:

1,5 стакана муки

2 белка

1 стакан обезжиренного кефира

1 ст. л. сахара (по желанию)

Щепотка соли

¼ ч. л. соды

Горячая вода

Готовим:

Кефир, сахар и соль смешать. Просеять в смесь муку и тщательно все перемешать, чтобы не было комочков. Соду развести в стакане воды, добавить в тесто, довести до консистенции жидкой сметаны. Взбить белки до устойчивых пиков, ввести в тесто. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, по необходимости смазывая ее тонким слоем масла.

Оладьи из нутовой муки

Ингредиенты:

2 луковицы

1 ст. л. растительного масла

Соль

1 стакан нутовой муки

Газированная минеральная вода

Готовим:

Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Нутовую муку залить минеральной водой, посолить, все перемешать до однородной массы, должно получиться что-то вроде густой сметаны. Ввести поджаренный лук, посолить и перемешать. Жарить небольшие блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Блины из кокосовой муки

Ингредиенты:

2 яйца

1,5 стакана молока

1/2 стакана кокосовой муки

1 ст. л. сахара

Соль

Готовим:

Смешать сахар, яйца и молоко. Ввести в смесь муку, все перемешать и подсолить. Дать постоять 40 минут. Перемешать тесто. Кокосовая мука очень хорошо набухает, поэтому нужно развести тесто теплой водой до нужной консистенции. Разогреть на сковороде немного кокосового масла и обжарить небольшие блинчики. Имейте в виду, что они получатся достаточно ломкими. Подавать с креветками и соусом чили.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Никогда не готовьте сразу: как убрать из мяса и рыбы антибиотики
Антибиотики, попадающие в мясо птицы, могут вызвать нежелательные побочные эффекты у людей. Это может включать аллергические реакции, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.
Lifenews Врач рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду
MedicalXpress: в жаркую погоду нужно ограничить потребление кофеина
Бизнес Стало известно, сколько сыра за год съедает один житель Латвии
23 июня, когда мы в Латвии отмечают Лиго, сыр можно найти почти на каждом столе, но и в другие дни жители нашей страны все больше употребляют этот продукт, рассказывает TV3.