Ингредиенты:
яйца куриные – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль – 3 щепотки;
кинза или петрушка – 3-4 стебля;
лук зеленый – 3-4 стебля;
орехи грецкие – 60 г;
перец красный острый – 1 щепотка;
перец черный молотый – 2 щепотки;
паста томатная – 1,5 ст. л.;
вода – 100 мл.
Готовим:
Репчатый лук и чесночные зубчики очистить от шелухи, промыть вместе с помидорами. Из томатов вырезать зеленые сердцевинки, нарезать лук и томаты мелкими кубиками. Чеснок измельчить или спрессовать в сковороду. Туда же добавить луковую нарезку и растительное масло. Измельчить ядра грецких орехов. Обжаривать примерно 3 минуты. Выложить томатную пасту, нарезку помидоров и влить воду. Всыпать соль, молотый красный и черный перец. Тушить примерно 3-5 минут. Затем сделать в соусе углубления и вбить в них по куриному яйцу. Куриные яйца можно заменить на перепелиные. Промыть и измельчить свежую зелень, присыпать ею все содержимое емкости. Убавить нагрев и томить блюдо примерно 10 минут, пока белки не будут плотными. Однако емкость накрывать крышкой не нужно – иначе плотными станут и желтки. Подавать "Чирбули" к столу горячей можно прямо в сковороде с несладкой выпечкой.
Приятного аппетита!