Ингредиенты:
Помидоры: 750 г
Сладкий болгарский перец: 250 г
Лук репчатый: 250 г
Морковь: 250 г
Сахар: 50 г
Соль: 8 г
Перец чёрный (горошком): 12 шт.
Масло растительное: 20 мл
Уксус 9%: 25 мл
Готовим:
Возьмём для салата овощи, отмерим необходимое количество специй. Обратите внимание, что вес указанных ингредиентов дан в очищенном виде. Для салата нарезаем помидоры небольшими ломтиками, измельчаем лук в форме полуколец. Очищенный сладкий болгарский перец нарезаем полосками. Морковь измельчаем с помощью крупной тёрки. Содержимое из овощей солим, добавляем сахар, чёрный перец горошком. Вливаем столовый уксус и растительное масло. Ингредиенты салата между собой хорошо перемешиваем и оставляем так на полтора часа. За это время содержимое два-три раза перемешать. Выделится большое количество сока. Овощной салат перекладываем в подходящую кастрюлю. На среднем огне доводим до кипения. Затем нагрев плиты убавляем и варим овощной салат 30 минут, периодически его перемешиваем. Перекладываем салат в подготовленные стерилизованные банки, закручиваем крышками. Перевернув банки вверх дном, укутываем их тёплым пледом. Остужаем салат в течение суток.
Приятного аппетита!