Ингредиенты (на 1 порцию):
Цукини - 80 г
Артишоки маринованные - 20 г
Помидоры конкассе (без семян и кожицы) - 15 г
Чипсы из топинамбура - 5 г
Соль, перец - По вкусу
Микрозелень - По вкусу
Пудра из петрушки - По вкусу
Сметанный соус:
Постная сметана - 50 г
Сок имбиря - 10 г
Соль, перец - По вкусу
Готовим:
Цукини порезать вдоль на тонкие куски, обжарить на гриле. После разрезать каждый обжаренный кусок напополам, выложить на тарелку в произвольном порядке. Сметанный соус: смешать постную сметану с соком имбиря, добавить соль и перец по вкусу. Разложить готовый соус рядом с цукини. Артишоки обжарить на гриле. Поверх цукини и соуса выложить помидоры конкассе, обжаренные артишоки, чипсы из топинамбура. Добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу, украсить микрозеленью и пудрой из петрушки.
Приятного аппетита!