Ингредиенты:
шампиньоны – 200 г.;
сушёные грибы – 20 г.;
некрупная морковь – 2 шт.;
агар-агар – 1,5 чайных ложки;
перец чёрный горошком – 3-5 шт.;
растительное масло;
зелень по вкусу;
соль по вкусу.
Готовим:
Замочите сушеные грибы в воде на полчаса, потом промойте их. Помойте шампиньоны и нарежьте их пластинами толщиной в 0,5 см. Очистите морковь, но не нарезайте её. Влейте в кастрюлю воду, добавьте туда два вида грибов, морковь и перец горшком. Посолите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут. Овощи откиньте на сито, грибы отожмите, морковь порежьте кружочками. Бульон не выливайте. Формочки для заливного смажьте растительным маслом, выложите на дно грибы, потом зелень, потом – морковь. Чередуйте слои, пока не закончатся грибы и овощи. Доведите в кастрюле до кипения 0,5 л грибного бульона и добавьте агар-агар. Тщательно размешайте и варите 1-2 минуты. Горячий бульон разлейте по формочкам, остудите заливное до комнатной температуры и уберите на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита!