Как вкусно и полезно приготовить печень

Еда и рецепты
BB.LV 08:35, 26 марта, 2022 0

О пользе такого блюда, как печень, известно любому кулинару. Однако наличие полезных свойств не должно быть единственным поводом употреблять это кушанье.

 

Важно, чтобы блюдо получилось вкусным и приобрело правильную консистенцию. В противном случае гурман едва ли получит удовольствие от трапезы.

Чтобы печень приобрела мягкость, нежность и отличные вкусовые качества, её нужно правильно приготовить. Ни в коем случае нельзя допускать оплошностей, из-за которых блюдо становится менее аппетитным. Так что же многие хозяйки делают не так?

Крупные кусочки

Печень нельзя нарезать крупно. Вряд ли большие кусочки приобретут мягкость. Продукт должен быть хорошо измельчён. Толщина каждого куска не должна превышать полтора сантиметра.

Отказ от предварительного замачивания

Термическая обработка печени ни в коем случае не должна начинаться без предварительной подготовки продукта.Итогом такого подхода станет потеря блюдом своей нежности.

Перед обжариванием печени её нужно положить в ёмкость, в которую было налито молоко. Причём желательно, чтобы напиток был холодным.

Раннее добавление соли

Хлорид натрия не должен оказываться в сковородке или кастрюле на первом этапе приготовления блюда. Если рано посолить печень, то блюдо потеряет сочность.

Если целью является приготовление мягкого блюда, то добавлять специю можно только на завершающем этапе создания кушанья.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Никогда не готовьте сразу: как убрать из мяса и рыбы антибиотики

Антибиотики, попадающие в мясо птицы, могут вызвать нежелательные побочные эффекты у людей. Это может включать аллергические реакции, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.

Lifenews Врач рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду

MedicalXpress: в жаркую погоду нужно ограничить потребление кофеина

Бизнес Стало известно, сколько сыра за год съедает один житель Латвии

23 июня, когда мы в Латвии отмечают Лиго, сыр можно найти почти на каждом столе, но и в другие дни жители нашей страны все больше употребляют этот продукт, рассказывает TV3.