Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
10 ноября, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Крем-суп из кабачков с лососем

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 16:26, 10 августа, 2022


Крем-суп из кабачка с лососем — лёгкий и нежный овощной суп с красной рыбой — что ещё лучше можно предложить на званный обед в качестве первого блюда?! Даже если вы кабачки не очень любите, то на этот рецепт всё равно стоит обратить внимание и попробовать приготовить, так как вкус кабачков угадывается с трудом и можно сказать не является доминирующим — главная всё же здесь рыба и её вкусовые оттенки!

50 минут

4-5 порций

50 ккал/100 г


Суп-пюре

Ингредиенты:

лосось 300-400 г

вода 1 л

кабачки 700 г

картофель 200 г

лук 150 г

сливки 10-20% 200 мл

соль 1 ч.

перец чёрный молотый по вкусу

масло растительное для обжарки

Рыбу из семейства лососевых можно использовать любую: сёмгу, горбушу, кету, нерку, кижуч, а также форель.

Вес кабачков, картофеля и лука указан в очищенном состоянии. Молодые нежные кабачки чистить не нужно.

Приготовление:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи моем. Очищаем лук от шелухи и некрупно нарезаем его. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё лук и помешивая обжариваем его до образования лёгкой золотистой корочки. Обычно на это уходит 5-7 минут на средней мощности плиты. При жарке лук теряет горечь и приобретает приятный пикантный вкус, который для супов намного интереснее, чем сырой лук.

Небольшая подготовка завершена. Приступаем непосредственно к супу.

Заливаем в кастрюлю 1 литр чистой воды, укладываем в воду рыбу, солим, перчим и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 8-10 минут.

Пока рыба отваривается, чистим картофель и нарезаем его на кубики средних размеров. Также поступаем и с кабачками. Нарезаем их на кубики средних размеров.

Когда рыба отварилась, вынимаем её на тарелку и в кастрюлю отправляем нарезанные картофель и кабачки. Добавляем в кастрюлю лук, доводим до кипения и отвариваем картофель, кабачки и лук до мягкости. Как правило это занимает 15-20 минут времени. Чем мягче получатся овощи, тем однороднее выйдет суп в конечном результате.

Отливаем из кастрюлю бульон, примерно 2/3 от общего количества и измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородного густого состояния. Лишнюю жидкость сливаем для тгго, чтобы легче было пюрировать варёные овощи, консистенция получается более гладкой.

Возвращаем обратно в кастрюлю бульон и перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем нужное количество соли, перца или других специй, которые вы считаете уместными в этой кулинарной композиции.

Наливаем в суп-пюре сливки и перемешиваем до однородного состояния и цвета.

Отложенную ранее рыбу очищаем от кожи и костей. Разламываем на кусочки средних размеров. Перекладываем лосось в кастрюлю в суп и аккуратно перемешиваем.

Крем-суп из кабачка с лососем готов! Для красивой подачи можно поступить так: наливаем достаточное количество крем-супа в тарелку, выкладываем по центру несколько кусочков лосося и украшаем всё это дело зеленью, сливками и по желанию молотым перцем.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Еда и рецепты Аппетитный и полезный завтрак за пять минут - кабачковый бризоль
Кабачковый бризоль хотя и относится к категории простых блюд, но он вкусный и полезный. Идеальный вариант для завтрака готовится за 5 минут.
Еда и рецепты Маринованные кабачки: пробовать можно уже через 10 минут
Это идеальная закуска - ароматная и при этом в меру острая. Подают маринованные кабачки как летнее блюдо с гренками или в качестве аппетитного дополнения к мясу или рыбе.
Люблю! Как солить лосось в домашних условиях: идеальный рецепт
Засолить лосось можно и самому. Это несложно, особенно если воспользоваться рецептом от профессионалов.
Люблю! Дикий и фермерский лосось: в чем разница
Споры о безопасности и пользе фермерского лосося, по сравнению с диким, ведутся давно. Дикий и искусственно выращенный лосось отличаются своим экологическим воздействием и качеством.