Необходимые компоненты для того, чтобы засолить лимоны, - это сами лимоны и соль крупного помола. Остальные ингредиенты можно добавлять по вдохновению.
Отлично сочетается с соленым цитрусом розмарин, лавровый лист, корица, фенхель, кориандр, базилик.
Вот алгоритм засолки:
Тщательно вымойте лимоны и насухо их вытрите. Каждый плод нарежьте на 6-8 долек. На дно широкой посуды насыпьте хороший слой соли. Наверх выложите лимоны. Засыпьте специями и прочими натуральными ароматными добавками. Перемешайте все, немного спрессовывая. Закройте крышкой и оставьте на пару дней при комнатной температуре.
Засоленные лимонные дольки можно добавлять в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда, использовать для приготовления маринадов, но лучше всего запекать с ними курицу.