Вам потребуется:
Небольшой кабачок,
куриные яйца – 3 штуки,
помидоры – 3 плода,
мука – столовая ложка,
соль,
подсолнечное масло.
для соуса:
майонез (или сметана),
зелень,
чеснок.
Приготовление:
Молодой кабачок просто помыть. Если овощ твердый, то нужно удалить кожуру и семена. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы он дал сок.
Помидоры порезать дольками, взбить яйца. Кабачок отжать, добавить яйца и муку. Тщательно перемешать.
На сковороде разогреть масло и немного обжарить томаты. Затем вылить яично-кабачковую смесь и закрыть сковороду крышкой. Должен получиться плоский блин, пышный омлет в данном случае не нужен. На среднем пламени потомить его минуты две. Главное, чтобы яичница хорошо прожарилась.
Готовый блин разрезать пополам, каждую половинку свернуть вдвое, украсить огурцами, помидорами или икрой.
Соус к бризолю: майонез (или сметану) смешать с рубленой зеленью и измельченным чесноком. Соусом смазать бризоль и подать к столу.