Наиболее распространенным считается желтый вид перца. Его активно используют в диетическом питании.
Основные свойства перца
В перце содержится много полезных витаминов и минералов. При регулярном употреблении желтого перца можно быстро насытить организм полезными компонентами. В желтых плодах перца содержится: пиридоксин, а также аскорбиновая и фолиевая кислота.
Одним из самых полезных компонентов считается пиридоксин, так как он активизирует метаболические процессы. При этом он принимает участие в формировании эритроцитов. Также этот компонент положительно сказывается на состоянии кожи.
Специалисты утверждают, что количество витаминов в перце зависит от цвета плода. Желтый перец считается одним из самых полезных для организма. В желтом перце содержится большое количество калия. Его рекомендуется употреблять людям пожилого возраста.
Какая польза и вред от желтого перца
К главной особенности болгарского перца относят уникальный состав. Регулярное употребление желтого перца в пищу принесет следующую пользу:
профилактика разных заболеваний;
возможность нормализовать артериальное давление;
улучшение памяти;
улучшение состояния крови;
повышение иммунитета.
Однако чрезмерное употребление перца также может принести вред для организма. Его не рекомендуется употреблять при гастрите.
Однако полностью исключать желтый перец из своего рациона не следует. Достаточно будет просто сократить его количество. Чтобы смягчить действие желтого перца, его поддают термической обработке.
Какой цвет перца выбрать
Если планируете выращивать болгарский перец на своем участке, то обязательно нужно учитывать, что существуют разные цвета. К самым распространенным вариантам относят:
1. Красный. В этой разновидности перца содержится много витамина A.
Специалисты утверждают, что одна порция этого перца практически полностью удовлетворяет суточную потребность в этом витамине. В зеленом перце содержится недостаточное количество этого витамина, поэтому он способен удовлетворить потребность организма только на 5 %.
2. Желтый. К характерной особенности желтого перца относят большое количество рутина в составе. Этот компонент считается важным, так как укрепляет сосуды. В составе желтых сортов также присутствует много фосфора и калия.
3. Зеленый. После проведения многих исследований удалось выяснить, что этот перец обладает противораковыми свойствами. Ученым удалось найти в составе большое количество веществ, которые снижают риск развития злокачественных опухолей.
При выборе подходящего варианта также нужно учитывать блюдо, которое вы планируете приготовить.
Для приготовления салатов можно выбирать любой тип перца. Если планируете приготовить горячие блюда, то в этом случае лучше всего подходят красные и желтые сорта. Это связано с тем, что зеленый перец после проведения обработки начинает горчить.