«Белок, который содержит красная рыба, очень легко усваивается и способствует быстрому приходу аминокислот, которые являются строительным материалом для гормонов, ферментов, клеток кишечника и печени», – объяснила специалист.
Кроме того, по словам Лазуренко, в рыбе содержится кислород и азот. Данные соединения работают как мощные энергорегуляторы и антиоксиданты – они нейтрализуют свободные радикалы и противостоят старению.
Также хорошо известно, что в красной рыбе много полезных жиров, в том числе омега-3-жирные кислоты. Они помогают предотвратить развитие многих болезней.
«Этот продукт снижает воспаление. Ни для кого не секрет, что воспаление лежит в основе многих заболеваний, например, ожирения, атеросклероза и остеопороза. Омега-3 снижает риски развития этих болезней», – подчеркнула эксперт.
Вместе с тем злоупотреблять красной рыбой не стоит. Она может вызвать горечь во рту и изжогу. «Если человек съел красную рыбу и у него появляется горечь во рту или изжога, то, скорее всего, есть проблемы с желчевыводящими протоками», – пояснила Лазуренко. Врач посоветовала употреблять в пищу в сутки 150 – 180 граммов красной рыбы в готовом виде.
По ее словам, красную рыбу лучше всего готовить на гриле. В качестве гарнира Лазуренко посоветовала использовать зеленые овощи – они поспособствуют усвоению белка и омега-3.