Говядину не любят готовить неопытные хозяйки. Блюдо получается жестким, как резина, поэтому выбор делают в пользу свинины или курицы.
Но достаточно исправить одну ошибку, которую совершают в начале готовки. Тогда не придется отказываться от любимого блюда из-за ожидания неудачи. Корень проблемы лежит в неправильной предварительной обработке. Опытные кулинары рекомендуют заранее готовить мясо.
Например, планируя готовку на завтра, говядину перекладывают из морозилки в холодильник вечером.
Мясо укладывают не в миску, а в дуршлаг, который ставят в глубокую посуду. Важно, чтобы говядина не соприкасалась с водой, которая по мере размораживания будет накапливаться. Дополнительно мясо оборачивают в бумажное полотенце на время оттаивания.
Благодаря этому трюку блюдо из говядины получается мягче, нет ассоциаций с «резиной». Закрепит результат маринад, приготовленный из киви или ананаса.