При добавлении большого количества куриных яиц и пшеничной муки, тесто получается слишком тугим.
Многие, чтобы оно было эластичным, добавляют немного растительного масла.
Хорошо добавлять в тесто не теплую, а ледяную воду, потому что как считают специалисты, она иначе взаимодействует с мукой.
Действие холодной воды
Чем ниже температура воды, тем лучше будет для эластичности и консистенции теста.
Оно будет хорошо раскатываться, потому что структура его пластичная, изделия не будут развариваться и сохранять свою форму.
Составляющие:
Ледяная вода 200 мл;
Пшеничная мука 2 столовые ложки;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Куриное яйцо 1 штука;
Поваренная соль щепотка;
Сахар песок щепотка.
Способ приготовления:
В ледяную воду добавьте муку, масло, добавьте яйцо, соль, сахар и все хорошо перемешайте.
Для приготовления фарша берите любое мясо. Готовьте пельмени обычным способом.