Яйца перепелки могут быть полезными или опасными для организма, также существуют ситуации, когда от их потребления точно стоит отказываться.
Какая польза у перепелиных яиц
Можно вспомнить несколько полезных свойств этого продукта:
1. Улучшают память.
2. Повышают иммунитет.
3. Улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
В одном яйце можно встретить суточную норму:
• холина;
• рибофлавина;
• селена;
• витамина В12.
Помимо этих компонентов, в составе можно встретить: кальций, йод, магний, антиоксиданты и другие компоненты.
Куриные или перепелиные яйца
Чтобы разобраться, какие яйца лучше и полезнее, следует делать их сравнение. Можно вспомнить несколько особенностей:
1. У яиц перепелки в 5 раз больше магния, железа в 4 раза и примерно в 2 раза больше витаминов В1 и В2.
2. Белка в перепелиных больше практически в 14 раз.
3. Куриные содержат в составе больше холина.
4. В перепелиных яйцах более высокое содержание рибофлавина.
Важный момент: яйца перепелки варятся быстрее, соответственно, в них сохраняется больше полезных и питательных веществ.
Норма потребления
Взрослому человеку не стоит в день есть более 5 яиц. Детям можно готовить от 1 до 3 штук. Злоупотребление может стать настоящей опасностью для человеческого организма.
Какую опасность представляют
Большинство людей знают, что речь идет о диетическом и полезном продукте. Однако есть несколько правил потребления:
• детям их можно давать только с 8 месяцев, а еще лучше дождаться года. Дело в том, что они могут спровоцировать аллергическую реакцию;
• с осторожностью потреблять людям с аллергией;
• если рассматривать чрезмерное потребление, может проявиться расстройство желудка и другие проблемы;
• от перепелиных яиц стоит отказываться людям, у которых есть проблемы с печенью или почками. Все дело в богатом составе, из-за которых печень и почки могут перегружаться.
Часть людей думают, что в их составе нет холестерина, но это заблуждение. Исследования показали, что в перепелиных яйцах холестерина больше, чем в куриных.
Сальмонеллёз и перепелиные яйца
Бытует мнение, что перепелки не могут болеть сальмонеллёзом, поэтому яйца можно потреблять в свежем виде. Подобная теория появилась из-за того, что у перепелок температура тела 42 градуса, а при этой температуре бактерии не могут размножаться.
Логика в этой теории есть, так как перепелки не могут болеть сальмонеллёзом. А разве они не могут быть носителями или распространителями? Подобное заблуждение явление неверным, поэтому от потребления сырых яиц перепелки лучше отказываться.