Финики - сладкие, вкусные и полезные восточные сухофрукты, богатые витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Они помогают укрепить иммунитет, снизить риск сердечно-сосудистых, а также возрастных заболеваний нервной системы. Свои полезные и вкусовые качества сушеные финики могут сохранять до года при условии, что их правильно хранят.
Сушеные финики не терпят контакта с воздухом и прямых солнечных лучей. В жару и под солнечными лучами они быстро черствеют и становятся слишком твердыми. А под воздействием воздуха их поверхность заветривается и они становятся невкусным.
В темноте и при температуре не выше 20 градусов по Цельсию сухофрукты дольше всего сохраняют и вкус, и полезные свойства. Поэтому хранить сухофрукты нужно в закрытом шкафу, а лучше всего - в холодильнике. Закрытую банку или контейнер с финиками поставьте на верхнюю или нижнюю полку, поближе к морозильнику, где температура почти равна 0.
Сушеные и вяленые финики можно хранить и в морозильной камере. Они могут пролежать при отрицательных температурах до 4-5 лет, но при разморозке немного потеряют насыщенность вкуса и запаха.
Мыть финики перед хранением не нужно - на поверхности кожуры есть тонкий защитный слой, который сохраняет плоды дольше. Также финики (и другие сухофрукты) правильно хранить в стеклянной или пластиковой банке с крышкой, но ни в коем случае не в полиэтиленовом пакете: так плоды в буквальном смысле задыхаются и теряют вкус.