Вам потребуется полкило морской рыбы - трески, минтая или наваги. А также полстакана белого вина, по столовой ложке тёртого шоколада и муки, по щепотке молотой гвоздики и корицы, по вкусу - соль и перец, луковица и сливочное масло.
Приготовление начните с обжарки в сливочном масле мелко нарезанного лука. Когда он станет золотистым, добавьте ложку муки, немного подождите и залейте поджарку четвертью стакана тёплой воды. Самое важное сейчас - размешать и проварить получившийся соус так, чтобы в нём не образовалось комочков. В него же надо положить шоколад, специи, долить вино, по вкусу добавить соли и перца. Теперь в сотейник или чугунную сковородку, смазанную маслом, кладём куски рыбы и заливаем приготовленным соусом. В нём и нужно томить рыбу до готовности.
Подают рыбу с отварным рисом. Если есть желание, можно поджарить пару шампиньонов на сливочном масле и перед подачей блюда украсить ими сверху рыбу. Шоколада в соус можно положить и в два раза больше, но тогда берите горький шоколад без сахара.