«Тофу - это творог (сыр) из соевого молока. Он содержит в себе высококачественный растительный белок и легко усваивается организмом, - рассказывает врач-терапевт, диетолог Ольга ШУХ. - В составе тофу есть полифенолы. Они поддерживают эластичность стенок сосудов, препятствуют образованию тромбов.
Но важное условие сбалансированного рациона - это разнообразие. Поэтому не нужно заменять белки животного происхождения на тофу. Такая замена приемлема для веганов и вегетарианцев (после консультации с врачом).
Кстати, тофу - один из сильнейших аллергенов: может спровоцировать ряд аллергических реакций».