Учитывая его крепость и выраженный горьковатый привкус, не получится наслаждаться им просто как вином или виски. Подскажем, как правильно пить абсент в домашних условиях.
В чистом виде
Так попробовать абсент можно, но с осторожностью. Все-таки это очень крепкий напиток. Кроме того, если вы хотите насладиться оттенками вкуса, лучше разбавить алкоголь водой. Это позволит раскрыться эфирным маслам, уменьшить крепость и горечь. Разбавляют обычно в пропорциях 5:1 (5 частей воды на 1 часть алкоголя). Или можно выбрать подходящий для себя вариант из описанных ниже.
Поджигая
Классическая схема: налить абсент в шот или рюмку, поджечь, затем погасить пламя и выпить. Огонь быстро разрушает не только часть этанола, но также эфирные масла, тем самым раскрывая богатый аромат и немного нивелируя горечь напитка. Только не пейте горящий абсент — чревато последствиями для здоровья и даже пожаром.
С сахаром
Есть несколько вариантов. Для первых двух потребуется специальная перфорированная ложечка.
• Способ 1. На рюмку с абсентом кладется ложка, на нее — кусочек сахара-рафинада. Через него медленно наливают холодную воду — примерно 90 мл, но все зависит от объема самого абсента. Не пугайтесь: напиток побелеет — это эффект от растворения эфирных масел в воде.
• Способ 2 (чешский). Он похож на первый, но более фееричный. Вместо того, чтобы пролить через сахар воду, рафинад смачивают абсентом и поджигают. Плавясь, сахар стекает через отверстия в ложке в абсент. Затем уже к подслащенному и перемешанному алкоголю добавляют воду.
C сиропом
Есть еще малоизвестный способ — абсент с сиропом. Сделайте заготовку из сахара и воды в пропорциях 1:2, получившийся сироп смешайте с абсентом.