Ресторан занял первое место по версии премии World's 50 Best за 2023 год. Вручение наград прошло в Испании.
Блюда этого ресторана отражают разнообразие ландшафта Перу в соответствии с высотой, на которой его сотрудники получают продукты – от 15 метров в глубине океана до 4 200 метров над уровнем моря в Андах. Дегустационное меню этого ресторана основано на 15 экосистемах Перу.
Central был открыт пять лет назад семейной парой – шеф-поварами Вирхилио Мартинесом и Пиа Леон. За кондитерские изделия отвечает Марис Медина.
На второй строчке в рейтинге оказался ресторан Disfrutar из Барселоны, замкнуло тройку заведение общепита под названием Diverxo – оно находится в Мадриде.
До этого два года подряд лучшими в мире становились рестораны из Дании – Noma и Geranium, передает агентство Bloomberg.