Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
22 ноября, пятница
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Шеф-повар раскрыл секрет вкусного рассольника

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 03:24, 25 октября, 2023


Шеф-повар Александр Журкин поделился рецептом рассольника с перловкой.



Список продуктов:

• филе говядины – 450 г;
• картофель – 250 г;
• масло кукурузное – 100 г;
• душистый перец – 2 г;
• крупа перловая – 150 г;
• огурцы соленые – 300 г;
• чеснок – 5 г;
• рассол огуречный – 200 г;
• лук репчатый – 80 г;
• сметана по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт;
• соль, перец по вкусу.

Возьмите соленые огурцы, снимите с них кожицу и нарежьте соломкой. Добавьте немного кукурузного масла и обжарьте. Затем положите кусочек сливочного масла и продолжайте обжаривать. Налейте рассол и томите еще буквально 10 минут. Пассерованные огурцы переместите в отдельную тарелку.

Следующий шаг – налейте в сковороду кукурузное масло и положите нарезанные средним кубиком морковь, лук и помидоры. К ним также добавьте чеснок, соль и перец. Затем – кусок сливочного масла. Пока овощи пассеруются, нарежьте картофель и положите его в заранее приготовленный бульон.

Обычно рассольник варят в говяжьем бульоне. Не забудьте процедить его, когда мясо уже отварилось. Вареное мясо нарезать и отправить в бульон. Добавьте пару горошин душистого перца и лавровый лист. Как приготовится картофель – кладем пассеровку в бульон.

Важно: жареные соленые огурцы стоит отправить в бульон в последнюю очередь, так как при соединении картофеля с кислотой, он не варится и остается твердым. Затем положите в суп подготовленную отварную перловку. Блюдо обычно подают со сметаной или черным хлебом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Еда и рецепты Легкое блюдо с весенним вкусом: ароматный суп с запеченными овощами
По цвету этот суп напоминает томатный, но его вкус ярче и богаче.
Еда и рецепты Нежный и ароматный куриный сливочный суп
Сегодня рецепт невероятно вкусного куриного сливочного супа. В этом супе сочетается нежный куриный бульон, сочное куриное мясо, а также ароматные овощи и специи, создавая идеальный баланс вкусов.
Еда и рецепты Жемчужина финской кухни: как приготовить рыбный суп «Лохикейто» (РЕЦЕПТ)
В каждой культуре, представители которой умеют и любят рыбачить, существует своя версия ухи. У финнов, народа, чья судьба всегда была неразрывно связана с морем, рецептов рыбных супов существует видимо-невидимо!
Люблю! Лед, полотенце и специальный магнит: как убрать лишний жир с бульона
Если ваш супчик получился слишком жирным, и вам это совсем не нравится, расстраиваться и скармливать весь суп мужу не стоит. Вы тоже можете насладиться своим блюдом, стоит лишь проявить смекалку и достать лед!Да, да, вам не показалось. Лед пригодится. Но давайте начнем с более простого способа.