Для приготовления 8 порций нужно:
морской коктейль (в рассоле) – 200 г
кукуруза консервированная – 200 г
рис отварной – 200 г
яйца вареные – 4 шт.
огурец – 1 шт.
майонез – по вкусу
соль
свежемолотый черный перец
Для украшения:
киви – 3 шт.
листья салата – 2 шт.
огурец – 1 шт.
маслины
красный сладкий перец
Морской коктейль откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от рассола, и нарежьте на небольшие кусочки. Яйца нарежьте кубиками (оставив целой одну половинку белка). Из огурца удалите середину с семенами и также нарежьте мелкими кубиками.
Кукурузу откиньте на дуршлаг, слейте жидкость. В большой миске смешайте морской коктейль, кукурузу, рис, яйца, огурец. Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом.
На большом плоском блюде слепите тельце дракончика из салата. Киви очистите и нарежьте на тонкие половинки кружков, выложите внахлест, чтобы получилась чешуя дракона. Из листьев салата приделайте крылья. Из огурца вырежьте треугольники для хребта и пару закругленных полосок для ушек.
Из белка и маслин вырежьте по два кружочка для глаз. Носик сделайте из треугольника из сладкого перца. Из части маслин сделайте когти дракона. Завершите сборку фигурки и уберите салат в холодильник минимум на 30 мин.
Хозяйке на заметку: для салата можно использовать замороженный морской коктейль. В этом случае заранее бережно разморозьте его в холодильнике.
Крылья дракончика можно сделать из пекинской капусты. Она лучше держит форму и долго остается свежей.