ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП С ОВОЩАМИ
Крупный карп (не менее 1 кг)
2 луковицы (около 200 г)
2 моркови (около 150 г)
1 болгарский перец (около 150 г)
1 лимон (около 100 г)
200-300 г оливок
Пучок петрушки
Соль, перец, растительное масло.
Как готовить:
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры, натереть солью и перцем. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть, болгарский перец измельчить кубиками. Все овощи поочередно слегка обжарить на сковороде, а затем смешать, добавить порезанные пополам оливки, петрушку, посолить.
Полученным фаршем заполнить брюшко карпа. Если останутся лишние овощи, сделать из них «подушку» - выложить их на противень под рыбу. В тушке карпа сделать поперечные надрезы, в них вставить полукольца лимона.
Запекать карпа в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Подавать с лимоном, чесночным соусом, овощным салатом, картофелем.