Если вы заскучали по лету и хотите побаловать себя чем-то очень вкусным и питательным, обратите внимание на этот рецепт. В нем сочетается фруктовая свежесть и пикантная сытость творога. Фрукты не обязательно брать те, которые указаны в рецепте. Вы можете использовать то, что больше по душе. Это могут быть и свежие сезонные фрукты. Например, апельсины, мандарины, киви.
Для приготовления сметанного пирога вам понадобится сделать три отдельных составляющих пирога.
1. Рецепт теста:
Мука – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
2. Рецепт сливочного крема:
Сметана – 350 г
Сливки 20% – 200 мл
Кукурузный крахмал – 50 г
Сахар – 120 г
Яйца – 3 шт.
3. Рецепт фруктовой начинки:
Слива, ежевика, смородина (другие фрукты) – 400 г
Сахар – 50 г
Кукурузный крахмал – 20 г
Вода – 40 мл
Готовим тесто:
Соль, сахар, муку перемешиваем. Добавляем кусочки сливочного масла. Растираем масло с мукой, кладем одной яйцо и месим тесто. Получившееся тесто убираем в холодильник на 30 минут для застывания.
Готовим фруктовую начинку:
Замороженные ягоды ежевики, смородины и сливы высыпаем на сковородку, добавляем сахар и тушим. Через несколько минут добавляем кукурузный крахмал. Ждем, пока фруктовая смесь загустеет, периодически помешивая.
Готовим сливочный крем:
Взбиваем 3 яйца и сахар. Сюда же добавляем сметану и крахмал со сливками. После этого достаем из холодильника тесто и выкладываем его тонким слоем в форму в виде корзиночки. Обязательно в тесте делаем дырочки вилкой. Выливаем туда полученную смесь и фруктовую начинку. Аккуратно с помощью тонкой кулинарной палочки или столового прибора рисуем узоры и ставим в печь.
Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.
Забирайте рецепт в свою кулинарную копилку и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Источник: Kleo