Полезные альтернативы хлебу: чем заменить мучные продукты

Еда и рецепты
BB.LV 09:01, 26 января, 2024 0

Пристрастие к мучному говорит о дефиците некоторых полезных веществ.

 

Почему нам так хочется мучных продуктов?

Подлинная причина стремления употреблять мучное скрыта в нашей природе и биологической потребности.

Во-первых, хлеб, булочки и другие продукты из муки содержат углеводы, которые являются важным источником энергии для нашего организма. Углеводы обогащают нас глюкозой, которая является основным "топливом" для работы нашего мозга и мышц. Когда наше тело нуждается в поддержке энергии, оно непроизвольно стимулирует нас обратить внимание на мучные продукты.

Во-вторых, мучное особенно обладает той уникальной способностью пробуждать в нас чувство наслаждения. Это так называемый эффект comfort food или "еды для утешения". Мы часто связываем мучные продукты с положительными эмоциями, например, уютом в доме или воспоминаниями о детстве. Вкусное пирожное или ароматный хлеб могут быть нашими верными компаньонами в стрессовых ситуациях.

В-третьих, мучное способствует выработке гормона счастья – серотонина, который отвечает за хорошее настроение и чувство удовлетворенности. Большое количество углеводов в мучных продуктах активизирует метаболизм триптофана – аминокислоты, из которой образуется серотонин. Именно поэтому мы можем ощущать повышенное удовольствие и удовлетворение после употребления мучных блюд.

Чем заменить мучные изделия?

С учетом современных диетических трендов и повышенного внимания к здоровому образу жизни, все больше людей задаются вопросом о замене мучных продуктов на более полезные альтернативы.

Исследования показывают, что существует большое разнообразие продуктов, которые могут эффективно заменить муку и ее производные. Вот некоторые из них:

1. Отруби и злаки

Отруби содержат высокий уровень клетчатки, что приносит непосредственную пользу пищеварительной системе. Злаки, такие как гречка и овсянка, являются отличным источником углеводов и белка, а также низкокалорийными продуктами.

2. Бобовые

Чечевица, фасоль, нут и горох – все это отличные альтернативы мучным продуктам. Бобовые богаты клетчаткой, белком и микроэлементами. Они также помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.



3. Киноа

Это суперфуд, который становится все популярнее. Киноа относится к хлебной зерновой культуре, это крупа, которая содержит все необходимые нам аминокислоты и является отличным источником клетчатки и железа.

Мы живем в эпоху, когда всё больше и больше людей осознают важность здорового питания и стараются исключить или ограничить потребление мучных продуктов. И это правильное решение! Хлеб и выпечка содержат большое количество простых углеводов, могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови. Кроме того, мучное богато растительными маслами, что может иметь негативный эффект на наше здоровье в целом.

Источник: Kleo

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Почему любители сыра живут дольше тех, кто его не ест

Почему любители сыра живут дольше тех, кто его не ест

Люблю! Польза и вред от потребления творога - объясняет врач

«Я очень люблю по утрам с чаем есть творог, при этом поливая его медом. Считаю, что это полезно. Но моя приятельница говорит, мол, не всем людям можно есть творог, тем более часто. Правда ли это?» (Ирина Афанасова).

Люблю! Врач-диетолог: кому стоит отказаться от употребления абрикосов

Фрукт может стать возбудителем многих проблем с ЖКТ.

Люблю! Врач назвал продукт, который защитит от деменции

Конечно, одним лишь правильным питанием от деменции вряд ли спасешься. Но в любом случае чем больше вы делаете для здоровья мозга, тем выше шансы избежать в старости слабоумия.