Ошибки хранения овощей и фруктов
Фрукты и овощи необходимы для сбалансированного и здорового рациона. Они обеспечивают организм важными питательными веществами: витаминами, минералами и клетчаткой. Из-за неправильного хранения продукты быстро портятся, пишет aussiedlerbote.de. Кроме того, витамины особенно чувствительны к температуре и свету. Поэтому так важно избежать ошибки хранения овощей и фруктов.
Особенно важную роль играют в сохранении их свежести температура и влажность воздуха. Большинство хранит фрукты и овощи в холодильнике, не задумываясь.
Например, хранить плоды, выращенные в южном климате, лучше всего при температуре от 8 до 13 градусов. Если они будут находиться в более прохладном месте, то потеряют до 70 процентов своих витаминов уже через два дня.
В дополнение к теплу витамины очень чувствительны к свету. Поэтому фрукты и овощи, которые у вас не в холодильнике, лучше всего хранить в темном месте.
Ошибки хранения овощей
Правильное хранение овощей сохранит их свежими и безопасными для употребления в пищу. Некоторые из них должны храниться в холодильнике, другие — созреть перед этим. Третьи вообще лучше оставить при комнатной температуре или в сухом прохладном месте.
Как хранить зелень, чтобы сохранить их свежесть
Листовая зелень остается свежей дольше, если она промыта, завернута в бумажное полотенце. В таком виде ее можно отправлять в контейнер или герметичный пакет. И, наконец, на полку холодильника. Такой способ подходит для зеленого салата, бок-чой, швейцарского мангольда, петрушки, укропа и шпината.
Кстати, даже если вы покупаете предварительно вымытую зелень, рекомендуется снова промыть ее по возвращению домой. Чем скорее она окажется в холодильнике, тем дольше сохранит свежесть.
Хранение спаржи
Спаржу тоже лучше хранить в холодильнике. Стебли нужно держать влажными. Для этого стоит обернуть их влажным бумажным полотенцем. Также можно поставить их вертикально в емкость с водой.
Хранение тыквы и корнеплодов
Тыква и корнеплоды следует хранить в прохладном, темном, сухом месте. Но холодильник для этого не подойдет. Лучше положить их в шкаф или, если есть, погреб. Таким образом сохранится чеснок, лук, картофель, ямс и тыква.
Хранение помидоров
Чтобы помидоры оставались вкусными, их хранят при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет им созревать равномерно. Как только они созреют, их можно поместить в холодильник.
Как долго хранятся консервированные овощи?
Консервированные овощи можно хранить в течение 1–2 лет. Пометьте банку датой, чтобы вы могли отслеживать, как долго она находится в вашем шкафу. Однако закрутки, которые не были повреждены и хранились должным образом, по-прежнему будут безопасны для употребления после этой даты.
Заморозьте овощи, если вы не можете съесть их сразу
Замораживание овощей в домашних условиях — это быстрый и простой способ сохранить питательные вещества и наслаждаться вкусом летних овощей в течение всего года.
Большинство овощей нужно бланшировать, прежде чем они будут заморожены. Это означает, что вы должны сварить цель или нарезать кусочки овощей в течение 1–2 минут, а затем немедленно поместить в ледяную холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это предоставит ваши овощи не гореть в морозильной камере. Замороженные овощи можно хранить до года.
Замораживание не рекомендуется для артишоков, бельгийского эндивия, баклажанов, салатной зелени, картофеля (кроме пюре), редьки, ростков и сладкого картофеля.
Ошибки хранения фруктов
Правильное хранение фруктов будет держать их свежими и вкуснее дольше.
Большинство свежих фруктов, включая яблоки, ягоды и виноград, прослужат дольше, если храниться в оригинальной упаковке. Причем лучшее место для них — дверца холодильника.
Ягоды могут храниться в холодильнике около недели. Рекомендуется есть как можно скорее, чтобы они не испортились.
Полиэтиленовые пакеты с крошечными вентиляционными отверстиями помогают дольше сохранять фрукты свежими, высвобождая влагу. Они отлично подходят для винограда, черники, вишни или клубники.
Кстати, интересный факт. Яблоки заставляют другие фрукты и овощи созревать быстрее. Лучше хранить их отдельно от остальных плодов.
Совет по экономии времени — хотите, чтобы некоторые из ваших фруктов созрели быстрее? Поместите фрукты в бумажный пакет с яблоком или бананом. Яблоки и бананы выделяют газ, который помогает другим фруктам созревать.
Какие фрукты хранить в холодильнике?
Плоды, которые должны дозревать: абрикосы, авокадо, гуава, киви, манго, дыни, нектарины, папайя, персики, бананы и сливы. Как только они станут дойдут до нужной кондиции, вы можете отправлять их в холодильнике.
Могу ли я хранить фрукты в погребе или темном шкафу?
Фрукты, такие как яблоки, могут храниться в прохладном, сухом, темном месте. Подойдет, как погреб, так и темный шкаф. Причем сроком, около шести месяцев в зависимости от температуры и влажности помещения.
Заморозьте фрукты, если вы не можете съесть их сразу
Большинство фруктов можно заморозить. Это вкусный способ наслаждаться спелыми фруктами в течение всего года. Замороженные фрукты отлично подходят для приготовления смузи, добавления в горячие хлопья, использования в кексах и быстром хлебе, смешивания с йогуртом или приготовления фруктового соуса для блинов и вафель. Большинство фруктов будут храниться в морозильной камере до одного года.