Если каких-то сложных манипуляций это блюдо не требует, то вот ингредиенты тут нужны не самые привычные. Наверняка большинство моих читателей не часто использует в повседневной готовке финиковый мёд, лук-шалот или шалфей. Но не стоит из-за этого сразу отказываться от такого чудесного блюда. В идеале, конечно, лучше было бы взять ингредиенты из рецепта, но ничего страшного нет в том, чтобы один из них или даже несколько заменить на более привычные, советует Tasty Space.
Например, можно взять обычный мёд вместо финикового, репчатый лук вместо луковичек шалота, а шалфей заменить на другие ароматные травы, например, тимьян или розмарин. Конечно, какие-то оттенки вкуса при замене ингредиентов потеряются, но блюдо всё равно выйдет оригинальным и вкусным. В целом мой совет такой: если в ассортименте магазина, где вы обычно закупаетесь, есть нужные продукты по вменяемой цене – лучше использовать их, а если вдруг чего-то в магазине не оказалось – не заморачивайтесь с поиском и смело используйте замену.
Нам понадобится: 4 куриных филе, зелёное яблоко, красное яблоко, 6 луковичек шалота, 3 веточки шалфея, 50 мл куриного бульона, 2 ст. ложки финикового мёда, 2 ст. ложки яблочного уксуса, соль, растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Каждое куриное филе разрезаем на 4 куска и посыпаем солью.
2. Разогреваем в сковородке масло на большом огне и выкладываем куски курицы. Жарим филе 6 минут, не перемешиваем, не переворачиваем кусочки и вообще никак их не трогаем. Это важно, потому что иначе курица начнёт выделять жидкость и тушиться в ней.
3. Из яблок вырезаем сердцевину, нарезаем их дольками и отправляем их на сковородку к курице. Потом курицу переворачиваем и жарим ещё 3 минуты.
4. Добавляем нарезанные на 4 части луковички шалота и листики шалфея.
5. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут, потом уменьшаем огонь, выкладываем курицу на тарелку и жарим яблоки с шалотом ещё 2 минуты.
6. Смешиваем куриный бульон, финиковый мёд, яблочный уксус и немного соли. Готовим глазурь: вливаем соус в сковородку, доводим до кипения и тушим 2-3 минуты.
7. Выкладываем в соус куриное филе, тушим 5 минут и подаём к столу.
