Что такое аллергия на еду?
Аллергия — это реакция вашей иммунной системы на чужеродное вещество, называемое аллергеном. Это может быть что-то, что вы едите, вдыхаете в легкие или трогаете. Такая реакция может вызвать кашель, чихание, крапивницу, сыпь, зуд в глазах, насморк и першение в горле. В тяжелых случаях аллергия вызывает снижение кровяного давления, затрудненное дыхание, приступы астмы и даже смерть, пишет Aussiedlerbote со ссылкой на журнал Health One.
Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система организма реагирует на определенные продукты питания. В результате повышается уровень гистамина, и возникает реакция. При тяжелых формах аллергии возникает отек Квинке. Слизистые оболочки опухают и человек может задохнуться за считанные минуты. Необходимо знать симптомы аллергии.
Симптомы пищевой аллергии
Затрудненное дыхание;
Отек глаз;
Сыпь и зуд;
Рвота;
Низкое кровяное давление;
Крапивница;
Диарея;
Опухшее лицо, рот или язык. Симптомом может быть затрудненная речь.
5 продуктов, которые вызывают аллергию
Молоко
Аллергия на молоко возникает, когда иммунная система организма негативно реагирует на белки, которые содержаться в молоке. Аллергия на молоко чаще всего встречается у младенцев и детей младшего возраста, но большинство людей страдают от этой аллергии даже в зрелом возрасте. Держитесь подальше от продуктов на основе молока и обработанных продуктов с высоким содержанием молочного белка, если у вас аллергия.
Не путайте аллергию на молоко с непереносимостью лактозы. Непереносимость лактозы означает просто проблемы с пищеварением, связанные с расщеплением ферментов, содержащихся в молоке.
Хорошей заменой молоку станет миндальное, соевое или кокосовое молоко, если у вас нет аллергии ни на один из этих продуктов.
Арахис
Безобидный орех арахис — причина многих смертельных аллергических реакций во всем мире. Около 16%-21% детей страдают аллергией на арахис, которая проходит с возрастом. Во многих известных случаях аллергия на арахис наследственная. Люди, у которых родители или родственники страдают аллергией на арахис, наиболее склонны к ее развитию. Аллергия на арахис немедленно вызывает затрудненное дыхание, сыпь и отеки.
Яйца
Яичные белки — распространенный продукт, который вызывает аллергию у детей в возрасте 6 лет и младше. Аллергия на куриное яйцо проходит с возрастом. Большинство обработанных или упакованных продуктов содержат яичные белки, но на этикетках не написано «содержит яйца». Будьте внимательны к составу продуктов.
Если у вас аллергия на яйца, вы можете заменить яйца кукурузным крахмалом, тофу и даже льняным маслом.
Пшеница
При аллергии на пшеницу иммунная система атакует белок пшеницы, называемый глютеном. Пшеница содержится в хлебе, макаронах, пиве, овсе и крекерах. Это повседневная еда — поэтому трудно избежать продуктов на основе пшеницы.
Замените продукты на основе пшеницы безглютеновыми. Безглютеновый хлеб и овсянка становятся все более популярными для аллергиков. Вы также можете использовать другие виды муки: рисовую или муку гарбанзо.
Рыба
Рыбные белки и желатин, содержащиеся в костях и коже, вызывают аллергические реакции. У большинства людей, страдающих аллергической реакцией на рыбу, аллергия возникает на все виды. Поэтому врачи рекомендуют полностью отказаться от рыбы и рыбных продуктов. Спросите своего врача, можно ли вам употреблять в пищу некоторые виды рыбы. Лосось или тунец могли бы стать безопасной альтернативой.