Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
22 ноября, пятница
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Готовим суп со щавелем и яйцом на курином бульоне

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 13:15, 19 апреля, 2024


Как только появляется первая весенняя зелень, для щавеля начинается настоящий кулинарный марафон, длящийся до середины осени. Из него готовят и пироги, и первые блюда, в том числе и суп со щавелем и яйцом на курином бульоне. Если курочка для супа будет домашняя (фермерская), то варить ее нужно около часа. Ну, а птица из магазина сократит время приготовления примерно вдвое.


Источник: Dreamstime

Количество порций: 8.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

куриный окорочок и 2 крылышка (магазинные) - всего 550 г;
лук репчатый - 50 г;
щавель - 250 г + 30 г петрушки (укропа);
картофель - 350 г;
сваренные вкрутую яйца - 4 шт;
морковь - 120 г;
вода - 2,5 л.

Для поджарки еще понадобится 40 г сливочного масла (можно заменить растительным).

Приготовление:

1. Сразу поставить вариться бульон, залив курицу 2,5 литрами воды.

2. Уменьшить огонь после закипания, но не пропустить момент образования пенки - ее нужно собрать шумовкой.

3. В это время подготовить остальные ингредиенты. Морковь натереть, кубиками нарезать лук.

4. Отправить в бульон 0,5 ст. ложки крупной соли, пару горошин душистого перца, лаврушку.

5. На свой вкус подкорректировать количество соли и для более насыщенного аромата добавить нарезанную луковицу.

6. Средними полосками нарезать щавель, удалив черешки. Создается впечатление, что зелени очень много, но после попадания в горячую среду он моментально сжимается, уменьшаясь в объеме.

7. Кубиком нарезать яйца.

8. Аналогично, но немного крупнее - картофель.

9. На сковороде разогрев сливочное масло, немного потомить морковь (чтобы она стала просто мягкой и впитала сливочный вкус).

10. Через полчаса мясо сварится. Перенести его на отдельную тарелку и когда оно немного остынет, отделить мякоть от кости.

11. В кастрюлю сразу же загрузить картофель, морковь со сковороды.

12. Минут через 15 добавить в суп кусочки мякоти.

13. Тут же переложить в кастрюлю щавель с петрушкой.

14. За ними - яйца. Как только суп закипит, выключить огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

Подают суп со щавелем и яйцом на курином бульоне обычно горячим и обязательно со сметаной. Но в жаркий день такое блюдо будет очень уместно и охлажденным.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Не нужно месить тесто: как приготовить насыпной пирог с абрикосами
Не нужно месить тесто: как приготовить насыпной пирог с абрикосами
Еда и рецепты Пять блюд с докторской колбасой для бодрого утра
Многие эксперты считают, что завтрак — самый важный прием пищи. Он точно делает утро добрым, заряжает настроением, дарит первые приятные эмоции за день. Но времени на приготовление полноценного завтрака многим в современном ритме жизни катастрофически не хватает: надо успеть собраться на работу, помочь со сборами детям.
Еда и рецепты Что такое шоколадное масло, кто и как его придумал, и как приготовить дома
Шоколадное масло, которое так любили в советские времена взрослые и дети, вы его помните?
Люблю! Как приготовить кабачковый торт: рецепт
Если раньше из соленых тортов вы знали только мясные и печеночные, то теперь в вашу поваренную книгу можно вписать новый интересный рецепт.