Как отмечают специалисты, петрушка применяется как мочегонное средство при водянке и отеках сердечного происхождения, а также при некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря. Петрушка оказывает положительный эффект при нарушениях менструального цикла (1/2 ч. ложки петрушки настоять на 2 стаканах холодной воды в течение 8 часов и выпить за день).
Установлено, что отвар из свежих листьев петрушки имеет желчегонное действие, и его назначают при заболеваниях желчного пузыря.
В народной медицине петрушку используют для лечения ран, укрепления десен, она считается средством, сохраняющим зрение. В сыром виде применяется при потере аппетита и расстройстве пищеварения.
Отвар из корней петрушки используют при укусах комаров, ос, пчел. Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенне-летний период в рационе человека.
Петрушка входит в состав сложных сборов, применяемых при почечнокаменной болезни, цистите.
Высушенная петрушка сохраняет свои свойства и является хорошей приправой к первым и вторым блюдам в зимний период.