«Когда проходила церемония «Мишлен», я вышел на улицу, открыл сообщения в Whatsapp — поздравления, поздравления, поздравления, а бухгалтер пишет, что мы должны заплатить налоги, такая-то сумма, но у нас на счету недостаточно денег, что делать? Это реальная ситуация. Уходишь с церемонии с зеленой звездой Мишлен и понимаешь, что сегодня не можешь заплатить налоги», - откровенничает хозяин ресторана «Pavaru māja».
В несколько лучшем финансовом положении находится ресторан «Trīs pavāri», который смог выплатить полную сумму налогов, чему были очень рады владельцы.
«Самое обычное для компаний общепита — они платят налоги, а потом баланс на счету близок к нулю. Мы живем в таком ритме», — говорит он.
Владелец ресторана рассказал, что в марте следующего года планируется попросить Службу государственных доходов (СГД) об отсрочке уплаты налогов, чтобы летом погасить налоговую задолженность и сохранить капитал на ближайшие месяцы.
«Это ритм, в котором мы живем. Не только мы, большинство заведений общепита», — добавляет Дрейбантс.