Кедровыми орешками называют семена кедровых сосен. Это ценный и полезный продукт, который помогает при иммунодефиците, атеросклерозе, аллергии. Кедровые орешки часто используют в кулинарии и косметологии. Но все знают, как непросто очистить кедровые орехи от скорлупы. Что же делать?
Как чистить кедровые орешки в домашних условиях
Чтобы очистить кедровые орехи, в промышленных масштабах применяют вакуумные дробилки. При таком способе чистки сохраняется форма ядер, а сами орехи не теряют полезных свойств. Но покупка уже очищенных кедровых орехов имеет свои минусы. Самый главный — сокращается срок хранения. К тому же есть риск купить орехи, которые будут уже горчить.
Кедровые орехи лучше всего сохраняют полезные и вкусовые свойства в скорлупе, поэтому чистить их желательно непосредственно перед употреблением. Поэтому часто возникает вопрос — как правильно это сделать в домашних условиях.
Ни один народный способ не позволяет быстро очистить большое количество кедровых орешков. Как правило, их всегда щелкали зубами. Этот способ можно облегчить, если перед чисткой замочить орешки в горячей воде на 10–15 минут.
Орехи рекомендуют слегка сдавить поперек, прокрутить буквально на четверть оборота и снова сдавить по центру. Но этот способ очистки орешков не на пользу зубам.
Быстрый способ чистки кедровых орешков
Чтобы очистить кедровые орешки быстро, их нужно замочить в горячей воде. Затем разложить на разделочной доске и накрыть полотенцем или поместить орешки в целлофановый пакет и равномерно распределить по поверхности доски.
Потом очень аккуратно, стараясь не повредить ядрышки, нужно расколоть скорлупки при помощи молотка или скалки. Этот быстрый способ очистки кедровых орешков потребует сноровки.
При очистке кедровых орешков помните, что у побывавших в воде орехов слегка меняется вкус, и они уже не могут храниться долго.
Для очистки небольшого количества кедровых орешков можно воспользоваться прессом для чеснока или плоскогубцами. В этом случае орехи также предварительно вымачивают в кипятке.
Кроме механических методов очистки кедровых орехов есть простой способ, когда используется перепад температур. Для этого кедровые орешки вначале раскаляют на сковороде без добавления масла, а потом высыпают в ледяную воду. Применяя этот метод, очень важно не передержать орешки на сковороде, иначе они утратят свои полезные свойства.