Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
10 ноября, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Классический жульен. Рецепт горячей закуски с курицей и грибами

Размер текста Aa Aa
Люблю!
BB.LV 18:38, 31 декабря, 2022


Жульен – это способ нарезки, но теперь так называется популярная горячая закуска.


Жульен - пожалуй, самая популярная горячая закуска в мире
Источник: Instagram

Жульен или жюльен — традиционная горячая закуска, как считается, из французской кухни. Она подается порционно, в кокотницах. По классическому рецепту жюльен готовят исключительно с шампиньонами, запекая все в нежном соусе бешамель,. Но частенько его делают с любыми грибами, даже лесными, и готовят со сливками, или сметаной.

Важно соблюдать некоторые правила: слегка обжаренные на растительном масле курица и лук должны заполнять не более 2/3 объема формочки. Сверху выкладываются обжаренные грибы и все это заливается соусом. Сверху натирается сыр, который при запекании превращается в хрустящую корочку.

Жюльен, или жульен, к слову, это способ нарезки: тонкой соломкой.

Жульен

Ингредиент:

  • Куриное филе — 500 гр;
  • Шампиньоны — 300 гр;
  • Сметана — 250 гр;
  • Молоко — 375 мл;
  • Твердый сыр — 200 гр;
  • Репчатый лук — 200 гр;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Пшеничная мука — 20 гр;
  • Сливочное масло — 30 гр;
  • Соль, молотый черный перец.

Обжарьте на растительном масле лук до прозрачности, добавьте к нему грибы и жарьте до тех пор, пока не уйдет вся жидкость из грибов.

Куриное филе нарежьте жульеном – то есть полосками, обжарьте на растительном масле до легкой золотистой корочки.

В сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла, добавьте муку и тщательно перемешивайте, пока мука не начнет темнеть. Понемногу добавляйте молоко и перемешивайте венчиком, пока не получится густой соус. Посолите, можно добавить немного мускатного ореха – обычной приправы для соуса бешамель. Когда соус загустеет, добавьте сметану и размешайте. Этап со сметаной можно пропустить.

Смешайте грибы с курицей, добавьте в соус, поперчите, подержите на огне еще пару минут. Переложить бешамель с курицей и грибами в кокотницы, или порционные формочки, посыпьте их натертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте около получаса, пока на сыре не появится румяная корочка.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще