Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
10 ноября, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Идеальна для супов и гарниров. Как правильно варить красную чечевицу

Размер текста Aa Aa
Люблю!
BB.LV 21:30, 29 января, 2023


Идеальна для супов и гарниров. Как правильно варить красную чечевицу


Красная чечевица
Источник: Instagram

Чечевица – относительно новый продукт на нашем столе. Хотя в Азии ее готовят давно. Это растение из семейства бобовых является одной из древнейших в мире культур. Упоминания о ней встречаются в Ветхом Завете, а в Древнем Египте блюда из нее готовили и для фараонов и для рабов.

Есть чечевица желтая, зеленая и красная, есть коричневая и даже черная, и красная, пожалуй, выглядит симпатичней остальных из-за своего яркого цвета. Она также немного отличается по составу.

Если в зеленой чечевице больше калия, железа, кальция. То в зернах красного цвета содержится бета-каротин. Она превосходит зеленую по концентрации витамина В.

И если вам хочется попробовать приготовить из красной чечевицы что-то восхитительное, вроде пряного супа, то нужно научиться правильно ее варить. Это не сложно.

Красная чечевица обычно используется для приготовления супов и намазок, также из нее выходит идеальное пюре.

Ее можно использовать и для салатов, только тогда нужно варить на пару минут меньше, чем указано на пачке, тогда она получится рассыпчатой.

Для того, чтобы приготовить чечевицу, на одну часть зерен возьмите три части воды. Залейте чечевицу холодной водой и поставьте на сильный огонь. Посолите воду и варите, пока не закипит. Тогда убавьте огонь до среднего и варите около 20 минут.

Готовая чечевица – мягкая. Если варите ее для гарнира – добавьте в кастрюлю специи: анис, лавровый лист, душистый перец, после приготовления добавьте сливочное, или растительное масло.

А еще из чечевицы можно приготовить вкуснейший турецкий суп Мерджимек.

Суп Мерджимек чорбасы

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 250 гр;
  • Одна луковица;
  • Одна небольшая морковка;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Один помидор;
  • Томатная паста — 1 ст.л.;
  • Кумин (зира), мята, соль, лимонный сок из половинки лимона.

Нарезаем мелко луковицу, нагреваем на огне кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем немного растительного масла и высыпаем туда лук. Слегка поджариваем и добавляем к ней мелко нарезанную морковку. После добавляем мелко нарезанный помидор, ложку томатной пасты, сухую, или свежую мяту и зиру. Прогреваем хорошенько, что специи начали отдавать аромат.

Промываем чечевицу и высыпаем в кастрюлю, доливаем где-то поллитра горячей воды, солим и варим. Воды можно больше, если вам кажется, что суп получается слишком густой.

Варим на среднем огне около 25 минут.

Когда суп уже почти готов, к нему можно приготовить небольшое дополнение: соус из сливочного масла и паприки. Для этого растапливаем 50 грамм сливочного масла и смешиваем его с чайной ложкой сладкой паприки и чайной ложкой острой.

Суп можно оставить, как есть, а можно перебить блендером, чтобы структура была более бархатистой. Подавать, сбрызнув лимонным соком и добавив соус из масла и паприки.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Никогда не готовьте сразу: как убрать из мяса и рыбы антибиотики
Антибиотики, попадающие в мясо птицы, могут вызвать нежелательные побочные эффекты у людей. Это может включать аллергические реакции, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.
Lifenews Врач рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду
MedicalXpress: в жаркую погоду нужно ограничить потребление кофеина
Бизнес Стало известно, сколько сыра за год съедает один житель Латвии
23 июня, когда мы в Латвии отмечают Лиго, сыр можно найти почти на каждом столе, но и в другие дни жители нашей страны все больше употребляют этот продукт, рассказывает TV3.