Удивительное рядом
Тот факт, что квашеная капуста помогает сбросить лишние килограммы, доказывает недавнее исследование, проведенное корейскими учеными. В эксперименте приняли участие более 2000 человек, которые, помимо соблюдения диеты с небольшим дефицитом калорий, регулярно ели свежую и маринованную капусту (кимчи). В результате та группа участников, которая употребляла ферментированную капусту, потеряла больше килограммов и сантиметров в талии, чем испытуемые, которые ели свежий овощ. Также квашеная капуста оказала положительное влияние на артериальное давление участников.
Все дело в пробиотиках
Ученые утверждают, что все дело в пробиотиках - это «дружественные» микроорганизмы, позитивно влияющие на работу кишечника, которыми богата ферментированная пища. Они уменьшают количество жира, которое поступает в организм с другими продуктами. Кроме того, квашеная капуста богата клетчаткой, которая тоже помогает похудеть.
«Квашеная капуста - ферментированный продукт, наполненный полезными пробиотиками, вкусный, дешевый и очень простой в приготовлении», - подчеркивает эксперт по похудению и писатель Майкл Мосли, эксперт Express.co.uk. Он и сам регулярно ест маринованную красную капусту, приготовленную по его авторскому рецепту, которым мы делимся с вами.
Квашеная капуста - мастер-класс от Майкла Мосли
Берем: 1 средний кочан красной капусты; 2 красные или белые луковицы; немного свежего фенхеля; 1 чайную ложку семян кориандра; 1 чайную ложку черного перца горошком; 1,5 столовые ложки соли; 2 столовые ложки воды.
Готовим:
1. Мелко режем капусту, лук и фенхель и складываем в большую миску.
2. Добавляем семена кориандра, черный перец и соль.
3. Перемешиваем капусту руками в течение нескольких минут, затем даем блюду настояться (от 30 минут до часа).
4. Перекладываем капусту в герметичную банку, добавляем пару ложек воды и плотно закрываем крышкой.
5. Оставляем капусту в умеренно прохладном месте (до 18–20°С) на срок от 7 до 10 дней. В течение этого времени периодически открываем банку и выпускаем газ, плотно придавливая капусту сверху.
Кристина Молодцова