* Куриное филе готовят быстро, в противном случае они становятся сухими.
* Идеальное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны. Оптимальное время запекания куриных грудок среднего размера – 30-40 минут.
* Перед тем как жарить грудку, её желательно отбить, чтобы размягчить волокна мяса.
* Чтобы куриная грудка получилась вкусной нужно использовать «ловушки» для ее жира и соков. Например, это может быть панировка из муки/сухарей, густой соус, пекарская бумага, фольга или рукав.
* Если вы хотите порезать куриное филе на куски или порции, то делайте это строго поперек волокон мяса.
*Любая грудка станет мягкой и сочной, если предварительно ее замариновать.
Источник: kitchendecorium