Оливковое масло по праву считается одним из самых полезных, поскольку оказывает благотворное влияние на микробиоту кишечника, оказывает профилактический эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также нерафинированное масло экстра-класса холодного отжима отличается высоким содержанием мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жирных кислот. И некоторые исследования говорят о том, что оно помогает предотвратить возникновение рака и диабета II типа.
Нерафинированное масло авокадо практически не имеет вкуса. Но при этом в нем есть много витамина Е и мононенасыщенных жиров.
Кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров и помогает организму усваивать витамины и минералы. Но если смотреть в целом, то продукт в глазах специалистов по питанию имеет достаточно противоречивую репутацию. Например, результаты исследований показали, что оно может повышать уровень как хорошего, так и плохого холестерина ЛПВП. Следовательно, кокосовое масло стоит употреблять в умеренных количествах.
Масло из семян льна является прекрасным источником полезных незаменимых жирных кислот омега-3. Поэтому оно должно быть в рационе вегетарианцев и веганов. Продукт показал свой полезный эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях, высоком кровяном давлении, высоком уровне холестерина и хронических воспалениях.
Отличным источником витамина Е является арахисовое масло. Оно способно обеспечить 11% суточной нормы потребления. Кроме того, почти на 50% арахисовое масло состоит из мононенасыщенных жиров.
В конце стоит добавить следующее: важно помнить, что химический состав каждого масла реагирует на температуру и имеет предельные показатели, после достижения которых масло теряет свою целостность. В результате начинают выделяться вредные свободные радикалы, которые провоцируют окислительные процессы в организме, способствуя раннему старению.
Источник: dietology.pro