Выбирайте правильные яйца
Чем свежее яйцо, тем сложнее его очистить. Для легкой очистки выбирайте яйца, которые были снесены не менее пяти дней назад.
Опустите яйца в кипящую воду
Если вы опустите яйца в холодную воду и затем доведете ее до кипения, скорлупа может треснуть. Чтобы этого избежать, опустите яйца в уже кипящую воду. Это поможет скорлупе образовать защитную пленку, которая предотвратит ее растрескивание.
Варите яйца в течение нужного времени
Время варки яиц зависит от того, какой степени готовности вы хотите достичь. Для яйца вкрутую варите их 10 минут, для яйца всмятку — 4-5 минут.
Охладите яйца в холодной воде
После варки охладите яйца в холодной воде в течение 10-15 минут. Это поможет скорлупе отойти от белка.
Проколите скорлупу
Если вы хотите, вы можете проколоть скорлупу острой иглой или канцелярской кнопкой. Это поможет воздуху проникнуть под скорлупу и облегчить ее отход.
Варите яйца на пару
Варка яиц на пару — еще один способ облегчить их чистку. Для этого поместите яйца в сито и поставьте над кипящей водой. Варите яйца на пару в течение 10-12 минут.
Источник: news.wpdis