Оказывается, болезнетворные бактерии любят полиэтилен не меньше, чем деревянные поверхности. По исследованиям учёных Калифорнийского университета, в глубоких порезах пластиковых разделочных досок, скапливается влага. Поэтому там постоянно живут колонии микробов, с которыми не может справиться даже чистка в посудомоечной машине на высоких температурах.
Деревянные поверхности после обычного мытья с губкой и тщательной просушки, показали другой результат. Бактерии тоже проникали в трещины, но не размножались и со временем погибали. Ведь пористая структура дерева отлично впитывает влагу, но также хорошо выводит её обратно. В итоге для микробов просто нет питательной среды.
В этом факте нет ничего страшного, если вы привыкли часто менять пластиковую утварь. Сколы и повреждения могут быть не только на досках, но и на лопатках или салатницах. Однако тем, кто привык годами пользоваться одной и той же посудой, стоит заменить её деревянными аналогами. Ведь они более экологичны и безопасны.
Важно помнить, что изделия из дерева или бамбука не стоит чистить в посудомойке. Чтобы не допустить размножение бактерий, многие повара замачивают их в крепком растворе соли или зашкуривают царапины мелкозернистой наждачной бумагой. После этой процедуры важно как следует ополоснуть и просушить посуду, а затем натереть её маслом.
Источник: stebel