Порции: 4
Для рулета:
Куриное яйцо - 4 шт.
Пшеничная мука - 30 г
Молоко - 75 мл
Шпинат - 25 г
Оливковое масло - 2.5 мл
Сыр - 50 г
Соль, черный перец молотый - по вкусу
Для подачи: томатный соус (по желанию)
Как сделать полезнее: вместо оливкового масла можно добавить в начинку льняное. Для снижения калорийности используйте молоко и сыр пониженной жирности.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натрите сыр на терке. Помойте зелень. Вместо муки для скрепления массы можно использовать манку.
Взбейте яйца. В отдельной миске смешайте муку и молоко до однородной консистенции. Добавьте к яйцам. Еще раз тщательно взбейте, чтобы масса получилась воздушной. Посолите, поперчите.
Добавьте шпинат, сыр и оливковое масло. Перемешайте.
Жаропрочную форму застелите пергаментом. Налейте туда сырно-яичную смесь с зеленью. Разровняйте.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 15-20 минут. Выньте готовый пласт из духовки. Пока он еще горячий, плотно сверните в рулет. Дайте остыть 5-10 минут.
Подавайте к столу с томатным или сливочным соусом, разрезав на кусочки.
Источник: food