- Подготовка стола. Стол может быть застелен скатертью, желательно из натуральных материалов, без излишних украшений. Цвет скатерти чаще всего выбирают нейтральный, чтобы не отвлекать внимание от блюд и посуды. В домашней обстановке можно не использовать скатерть.
- Подготовка мест. Сиденья расставляют так, чтобы у каждого человека было как можно больше места - не менее 60 см ширины стола.
- Размещение посуды и столовых приборов. На каждого человека ставится основная тарелка. Слева от неё располагаются вилки (салатная, для мясного блюда), справа — ножи режущей стороной в сторону тарелки, дальше ложки. Приборы, которые будут использоваться первыми, находятся дальше всего от тарелки. Выше тарелки, чуть справа, размещается ложка или вилка для десерта. На каждое блюдо планируется одна тарелка и одна пара чистой посуды. В домашней обстановке допускается использовать одну вилку и один нож для нескольких блюд.
- Бокалы и стаканы. Бокалы для вина и стаканы для воды расставляются в правом верхнем углу перед каждым гостем. Порядок следования: бокал для белого вина, красного вина и стакан для воды. Иногда добавляют бокал для шампанского.
- Сервировочные элементы. Солонка и перечница должны быть доступны каждому гостю, иногда их расставляют между каждыми двумя местами. Также на столе должны быть подставки под горячее и хлебница.
- Салфетки. Тканевые салфетки кладут на тарелку или слева от приборов. Они не только функциональны, но и служат элементом декора.
- Декор стола. Центральное украшение стола должно сочетаться с общей темой вечера, но не мешать общению гостей, то есть быть не слишком высоким. Используйте неживые или живые не яркие цветы, а также свечи для создания уютной атмосферы.
Основные правила сервировки стола — это не просто традиции или формальности. Они помогают создать атмосферу гостеприимства, уюта и вкуса.