Из чего можно сделать ароматную чайную смесь?
- Хороший чай: белый, зелёный, улун, пуэр, чёрный с крупными листочками.
- Фрукты: апельсины, лимоны, яблоки.
- Пряности: чабрец, мята, корица, кардамон, имбирь, розмарин, гвоздика, лепестки или маленькие розовые бутоны, розовый перец, бадьян.
- Сушеные ягоды: малина, смородина, черника, клюква, вишня.
Для сладкой смеси попробуйте добавить сухофрукты, такие как яблоки или финики, цукаты, листья стевии, анис или солодку.
Для фруктового оттенка -сушеные ягоды и кусочки сухофруктов.
Для пикантного вкуса — лемонграсс, цедру цитрусовых и гибискус — отличные варианты для получения терпких напитков.
Для мятных чайных смесей – мяту, мелиссу.
Для цветочного акцента в чай можно добавить любой съедобный цветок. Наиболее распространёнными являются жасмин, лаванда, роза гибискуса, горох-бабочка, липа.
Для остроты выберите специи, такие как сушёный имбирь, кардамон или палочки корицы.
Для травяного вкуса добавьте ромашку, шалфей или тимьян, в качестве преобладающего базового ингредиента.
Чтобы привнести немного цвета положите гибискус, он придаст чаю тёмно-красный оттенок, или горох-бабочка – он ослепительно синего цвета.
Белый чай, зелёный чай и сорта улуна имеют более нежный вкус. По этой причине они хорошо сочетаются с тонкими ароматами, такими как цветы или нежные фрукты.
Как подготовить ингредиенты для самодельного чая?
- Промойте яблоки, апельсины, лимоны и нарежьте на произвольные небольшие ломтики. Разложите ломтики на противень и оставьте в духовке на 1−2 часа при температуре 100−120 градусов.
- В течение сезона заготавливайте сушёные ингредиенты. Ягоды малины, клюквы, смородины, черники сушите в хорошо проветриваемом помещении, в духовке при открытой дверце и температуре не более 60 градусов в течение 5-6 часов, или электросушилке.
- Заготовить самостоятельно можно цветки липы, лепестки роз, листья мяты, мелиссы, иван-чая, зверобоя, побеги тимьяна и кипрея, цветки ромашки и календулы, яблочные, земляничные, вишнёвые листья, листья смородины, брусники и черники. Сушат их в хорошо проветриваемом, прохладном и полутёмном помещении в подвешенном состоянии или разложив на бумаге. Для этих целей прекрасно подходят чердак или дачная веранда.
- После того, как ингредиенты для чайной смеси готовы, насыпьте их в красивые баночки с плотно закрывающимися крышками, сложите в полотняные мешочки или бумажные пакетики.
- Корицу и кардамон перед тем, как добавить в чай, измельчите в ступке.
Если вы не заготавливаете травы самостоятельно, то их всегда можно купить на рынке. Правда, тут придётся рассчитывать на знание и честность продавца.