Такое масло великолепно сочетается с мягким хлебом, крекерами, а особенно — с горячими домашними булочками.
Для приготовления клюквенного масла понадобится:
Берем 100 грамм свежей или замороженной клюквы и сразу, не размораживая, отправляем в сотейник на медленный огонь. В начале можно добавить чуть-чуть воды, чтобы ничего не пригорело.
Добавляем также к ягодам 2 столовых ложки сахарного песка и немного лимонной цедры (или других специй). Если любите послаще — добавьте больше сахара.
Как только ягоды в сотейнике подтаят, их можно подавить ложкой, чтобы быстрее дали сок. Готовим до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится, а клюквенная масса не загустеет.
Для эстетов — можно готовую клюкву протереть через сито. Тогда готовое масло будет однородным. Я так не стала делать.
В конце остужаем клюкву и отправляем ее в блендер, добавляем туда же 100 грамм размягченного сливочного масла и хорошо все измельчаем.
Подаем к завтраку сразу или отправляем на хранение в холодильник.
Перед подачей дайте такому маслу немного постоять при комнатной температуре и оно снова станет мягким.
Источник: edalnya.com