Алюминиевая посуда СССР до сих пор встречается на кухнях многих людей - во-первых, потому что она долговечная, во-вторых, потому что в ней удобно готовить еду. Многие люди думают, что материал совершенно не важен, а зря, пишет УНИАН.
Почему нельзя готовить в алюминиевой посуде
Посуда из такого материала в XXI веке используется достаточно часто в бытовой сфере. Она легкая, прочная и имеет хорошую теплопроводность. Однако, кроме плюсов, есть и минусы, поэтому важно знать, что выделяет алюминий при нагревании и какие опасности несет еда, приготовленная в алюминиевой кастрюле.
Известно, что при высоких температурах металл взаимодействует с кислородом. При нагревании происходят реакции с серой, фосфором, азотом, углеродом, йодом. Алюминиевая кастрюля способна потемнеть от кислых продуктов, из-за чего изменится и внешний вид посуды, и вкус блюда.
Что нельзя делать в алюминиевой посуде
Категорически запрещено готовить в кастрюлях из алюминия любые блюда, в составе которых есть кислые продукты - лимоны, помидоры, уксус или щавель. Соответственно, в список того, что нельзя готовить в алюминиевой посуде, попали:
* борщ;
* щи;
* томатный суп;
* другие блюда с томатами;
* соленая рыба;
* блюда со свеклой;
* компоты;
* варенья;
* кислые соусы;
* маринады;
* молоко.
Также молодые мамы должны знать, можно ли готовить в алюминиевой посуде еду для ребенка или подогревать детское питание. К сожалению, нет - во время приготовления 1-2 г алюминия смешиваются с пищей и могут откладываться в печени.
Можно ли варить холодец в алюминиевой кастрюле
Что касается того, можно ли варить мясо в алюминиевой кастрюле или готовить еду, в составе которой нет кислых продуктов, здесь все безопасно. Вы спокойно можете варить бульоны на основе мяса и рыбы и пельмени. Также без зазрения совести в алюминиевой кастрюле разрешено варить макароны, готовить блюда из картофеля, кабачков, баклажанов.
Можно ли варить яйца в алюминиевой кастрюле? Конечно, да, так как яйца - это белок, никаких кислот там нет. Более того, после варки яйца вы почистите, и даже если какое-то количество алюминия останется на скорлупе - она окажется в мусорке. Кроме того, в алюминиевой посуде можно кипятить воду, не опасаясь за свое здоровье.
Источник: 1001sovet