Урожай на домашнее созревание необходимо собирать до того, как в ночное время установится стабильно холодная погода. Берем с куста не все зеленые томаты, а только светло-зеленые плоды с желтыми и темными красными прожилками .
Снимать их нужно, срезая вместе с плодоножкой. Действовать необходимо аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Затем следует провести отбор самых здоровых помидоров, у которых нет признаков повреждения и заболевания, например, фитофтороза.
Далее здоровые томаты необходимо аккуратно очистить от грязи и уложить на дозревание любым удобным способом.
Виды дозревания в домашних условиях
Способ «на кусте»
В этом случае от садовода требуется минимум усилий. Следует выдернуть томатные кусты, стряхнуть с них землю и подвесить корнями вверх в сухом, теплом помещении.
Главным условием является то, что кусты не должны соприкасаться. В зеленой массе и корнях, как правило, остаётся много питательных элементов. Томаты не просто созреют, но и станут сочнее, вкуснее и слаще.
Послойное укладывание
Данный способ предусматривает созревание в пластиковых или деревянных ящиках в проветриваемом и влажном, до 85%, месте при температуре +15°С.
Томаты нужно укладывать в 3 слоя, каждый из которых присыпать опилками. Вместо них можно использовать бумагу. Скорость покраснения в этом случае медленная и займёт до 1 месяца.
Стандартный способ
Он предусматривает хранение томатов в ящиках открытого типа во влажном и проветриваемом месте, с установленной температурой не ниже +20°С.
Помидоры нужно укладывать слоями друг на друга, проверяя их на наличие готовности пару раз в неделю. Для ускорения процесса в ящики можно положить бананы.