Готовим:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, фенхель и чеснок. Осторожно обжаривайте под крышкой в течение 10 минут или до размягчения, затем перемешайте с копченой паприкой. Добавить нарезанные помидоры и бульон и довести до кипения. Тушить на медленном огне 10 минут. Слейте воду и промойте фасоль, снимите кожицу с рыбы и нарежьте крупными кусками. Убавьте огонь и добавьте в сковороду фасоль и рыбу. Варите на медленном огне 4 минуты или пока рыба почти не приготовится, затем добавьте креветки и шпинат и готовьте, пока креветки не станут розовыми, а шпинат не станет мягким. Дегустируйте и приправьте, затем разлейте в тарелки, посыпьте листьями петрушки и подавайте.
Ингредиенты (на 4 порции):
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 фенхель очищенный и мелко нарезанный
3 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 ч.л. копченой паприки
400 г нарезанных помидоров в жестяной банке
750 мл овощного или куриного бульона
400 г фасоли из банки
450 г трески или хека
150 г замороженных (размороженных) или сырых креветок
250 г молодого шпината, тертого
Свежие листья петрушки для украшения.
Приятного аппетита!