Ингредиенты:
мука блинная – 1,5 стакана;
сахар-песок – 2 ст. л.;
кефир средней жирности – 50 мл;
соль – 1 ч. л.;
молоко – 1,5 стакана;
яйцо куриное – 1 шт.;
варёная свёкла – 180–200 г;
растительное масло для обжаривания блинов;
по желанию – сливочное масло для смазывания испеченных блинов.
Готовим:
Свёклу помойте, отварите в кожуре, охладите и очистите. Измельчите блендером или натрите на очень мелкой терке. Добавьте к свекольной массе кефир, яйцо, молоко, сахар. Посолите и перемешайте. Муку просейте и, продолжая перемешивать, всыпьте мелкими порциями. Тесто должно получиться однородным, не очень густым и не очень жидким. В зависимости от его консистенции количество муки можно немного уменьшить или увеличить. Оставьте его настаиваться на 15–20 минут. Смажьте сковороду маслом, разогрейте на плите и жарьте блины с двух сторон, зачерпывая тесто половником.
Подавать свекольные блины на стол можно с любой начинкой – они хорошо сочетаются со всеми ингредиентами, как сладкими, так и солеными. Самый простой вариант – просто смазать блины сливочным маслом.
Приятного аппетита!