Ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
пшеничная мука – 150 грамм;
сахарный песок – 1 ст.л.;
соль – 0.5 ч.л. соли;
кефир 3.2% жирности – 120 миллилитров;
вода –75 миллилитров;
сливочное и подсолнечное масло для выпечки.
Готовим:
Взбейте венчиком яйца, всыпьте соль, сахарный песок и муку, перемешайте до однородности. Влейте воду, кефир, ложку топленого сливочного масла и перемешайте повторно. Накройте емкость с тестом полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильную камеру на 30 минут (допускается оставить на ночь), чтобы блинчики были эластичные. Разогрейте сковородку на среднем огне, добавьте туда небольшое количество сливочного и подсолнечного масла. Равномерно распределите масло по дну, чтобы оно было полностью закрыто. Перемешайте тесто, влейте один небольшой половник на горячую сковородку. Жарьте блинчик в течение 1-2 минут, пока края не приобретут золотистый оттенок. Затем нужно его перевернуть лопаткой и обжарить со второй стороны еще 1-2 минуты. Переложите готовый блин на блюдо и приступайте к приготовлению остальных блинчиков. Рекомендуется сохранять их теплыми до подачи к столу. Подавайте со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!