Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
21 ноября, четверг
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Много рецептов сытных вторых блюд для Великого поста

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 14:00, 10 марта, 2022


Как же в пост без котлет? Пусть даже нельзя есть мясо и рыбу, но можно сделать котлеты из гороха, грибов или круп. Получится вкусно, очень сытно и полезно. К тому же большинство продуктов, из которых делают постные котлеты, — отличные источники растительного белка.



Нутовые котлеты

Ингредиенты:

1 кг нута

90 г лука

6 г чеснока

Зелень (укроп, петрушка, кинза)

40 г муки

60 мл оливкового масла

Кориандр, зира

Для подачи (на 1 порцию):

50 г шпината

60 г томатов

15 г постного песто

Готовим:

Отварить нут до мягкого состояния. Обжарить лук вместе с чесноком до готовности и пробить в блендере с добавлением зелени, муки, оливкового масла и специй. Сформировать котлету и заморозить. После заморозки обжарить котлету и подавать с гарниром: шпинатом, узбекскими томатами и соусом песто.

Голубцы с шампиньонами

Ингредиенты:

3 листа савойской капусты

100 г шампиньонов

20 г кускуса

30 г томатов без кожицы и семян

10 г белого лука

10 мл оливкового масла

Петрушка

3 пера зелёного лука

50 мл воды

Соль и перец

Для соуса (70 г на 1 порцию):

150 г огурца

20 г сельдерея

1 зубчик чеснока

50 г шпината

50 г петрушки

10 г базилика

10 мл оливкового масла

Соус ворчестер

Соус табаско

4 мл соевого соуса

Готовим:

Кускус замочить в кипятке на 5 минут. Петрушку мелко нарубить, помидоры нарезать кубиками. Лук нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать каждый на 6 частей. Обжаривать на умеренном огне до золотистой корочки. Добавить лук и жарить еще 2-3 минуты. После добавить кускус и воду, томить еще 1 минуту. Посыпать петрушкой. Все перемешать, посолить и поперчить. Добавить помидоры конкассе. Все ингредиенты для соуса пробить в блендере. На каждый лист капусты равномерно выложить начинку. Закрутить в конверт и завязать каждый пером зелёного лука. Блюдо равномерно смазать соусом и выложить три конверта. Прогреть несколько минут в духовке или в сковороде под крышкой на среднем огне.

Бургер с гречневой котлетой

Ингредиенты:

1 постная булочка

10 г сладкого соуса чили

30 г постного майонеза

7 г салата айсберг

40 г розовых томатов

15 г цукини

5 г красного лука

30 г запечённого болгарского перца

Для котлеты из гречки (130 г на 1 порцию):

70 г гречневой крупы

30 г сыра тофу

Перец чили

2 г сладкого соуса чили

20 г цукини

Веточка петрушки

Оливковое масло

½ ст. л. муки

Готовим:

Отварить гречневую крупу в течение 20-25 минут до готовности, остудить. Тофу и цукини натереть на мелкой терке. Нарезать мелким кубиком острый перец чили, мелко порубить петрушку. Все ингредиенты смешать. Далее добавить оливковое масло, соль, муку и замешать до однородной массы. Сформировать круглую котлету и поджарить на оливковом масле до образования золотистой корочки. Запечь болгарский перец в печи в течение 20-25 минут при температуре 200-250 градусов. Остудить, снять кожуру, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу, нарезать соломкой. Нарезать цукини слайсами и обжарить на оливковом масле. Разрезать булочку, обжарить в тостере, смазать верхнюю и нижнюю часть соусом (смесь постного майонеза и сладкого чили). Выложить на нижнюю булочку айсберг, затем — гречневую котлету, нарезанные слайсами томаты и красный лук, далее — запеченный болгарский перец и цукини, накрыть сверху булочкой.

Голубцы с киноа и овощами

Ингредиенты:

100 г пекинской капусты

10 г бобов эдамаме

10 г зеленого масла

2 г редиса

Фарш из соевого мяса (80 г на 1 порцию):

25 г жареного лука

25 г свежей моркови

25 г стебля сельдерея

100 г готового томатного соуса

Петрушка

Морская соль и черный перец

150 г соевого мяса

50 мл растительного масла

60 г отварного киноа

Томатный соус:

80 г томатного соуса из банки

1 г кумина

1 г перца чили

15 мл оливкового масла

1 г петрушки

1 г базилика

1 г морской соли

Готовим:

Овощи и соевое мясо нарезать кубиками. Обжарить все на разогретом масле. Добавить отварное киноа, томатную пасту, соль, перец и довести до готовности. Чили тонко нарезать, обжарить на раскаленном масле, добавить томатную пасту, кумин, соль, перец, базилик, петрушку и довести до вкуса. Предварительно листы китайской капусты сварить в течение 1-2 минут и слегка отбить, чтобы капустный лист был более мягким. Затем приготовленный фарш завернуть в капустный лист и залить приготовленным томатным соусом.

Грибные котлеты с овощами-гриль

Ингредиенты:

100 г шампиньонов

100 г вёшенок

10 г лука

10 г чеснока

3 г тимьяна

3 г мускатного ореха

Панировочные сухари

Оливковое масло

30 г баклажанов

30 г цукини

30 г болгарского перца

30 г соевой сметаны

5 г укропа

Соль и чёрный перец

Готовим:

Грибы и лук нарезать, обжарить в масле. Прокручиваем через мясорубку шампиньоны и вёшенки, перемешиваем. Добавляем к грибам мелко порезанный лук и чеснок. Замешиваем с тимьяном и мускатным орехом фарш. Делаем котлеты любой формы, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны по 3-5 минут до появления золотистой корочки. На гарнир обжариваем на гриле либо сковороде-гриль баклажан, цукини и болгарский перец, нарезанные ломтиками. Добавляем к овощам соль и чёрный перец крупного помола. Выкладываем на плоскую тарелку котлеты так, чтобы одна опиралась на другую, рядом — овощи-гриль. В соуснике подаём соевую сметану. Посыпаем укропом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Никогда не готовьте сразу: как убрать из мяса и рыбы антибиотики
Антибиотики, попадающие в мясо птицы, могут вызвать нежелательные побочные эффекты у людей. Это может включать аллергические реакции, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.
Lifenews Врач рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду
MedicalXpress: в жаркую погоду нужно ограничить потребление кофеина
Бизнес Стало известно, сколько сыра за год съедает один житель Латвии
23 июня, когда мы в Латвии отмечают Лиго, сыр можно найти почти на каждом столе, но и в другие дни жители нашей страны все больше употребляют этот продукт, рассказывает TV3.