Данная страница является Архивом, чтобы вернуться на основной сайт нажмите здесь
24 ноября, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Древние яблоки. Какими они были?

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 12:29, 28 марта, 2022


Яблоко — самый популярный фрукт во всем мире. Считается, что этому плоду около 7000 лет. Но за это время яблоки сильно эволюционировали, и удивительно, что до сих пор никто не знал как именно!


Источник: pixabay

Исследователи из Университета Далхаузи, Канада, изучили, чем именно отличаются современные яблоки от тех, что ели наши древние предки. Их анализ показал, что яблоки сегодня крупнее, менее кислые и дольше остаются свежими, чем это было раньше.

В ходе исследования группа ученых использовала данные Канадской коллекции биоразнообразия яблок, которая содержит более 1000 различных сортов яблок, включая Gala и Honeycrisp, а также древние сорта семейной реликвии и дикие яблоки из лесов Казахстана.

Ученые оценивали 10 характеристик плода: скороспелость, дата цветения, дата сбора урожая, твердость, вес, кислотность, растворимые твердые вещества, содержание фенолов, процентное изменение кислотности во время хранения и процентное изменение твердости во время хранения.

Их анализ показал, что современные яблоки в 3,6 раза тяжелее, чем их предки. Они также оказались вдвое менее кислыми и гораздо менее горькими, чем древние сорта.

Основываясь на исторических записях, команда также показала, что селекция яблок за последние 200 лет привела к появлению сортов, которые медленнее вянут при хранении.

«Длительное хранение и перевозка яблок на большие расстояния за последние несколько десятилетий стали обычной рутиной, поэтому вполне логично, что со временем улучшилось сохранение твердости», — написали авторы работы.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Сентябрьские хлопоты: советуют опытные дачники
Уборка созревших овощей - далеко не единственное, чем я занимаюсь в сентябре на дачном участке. Пока более-менее тепло и сухо, стараюсь перекопать освободившиеся от посадок участки и удобрить их навозом, куриным пометом, компостом и т.д.
Люблю! Никогда не уживутся: какие цветы нельзя сажать вместе
Некоторые растения не стоит сажать рядом, потому что такое соседство будет угнетать их рост и отбирать питательные вещества
Люблю! Лучшие растения, цветущие поздним летом: эксперты назвали 10 видов
Учет времени цветения является одним из наиболее важных факторов при планирования цветника.
Люблю! Фэн-шуй в помощь: как садоводам «вырастить» удачу на клумбе
Сад — это ваш миниатюрный мир, поэтому отчего бы не пересоздать его согласно вашим целям и задачам.